неделя, 7 март 2010 г.

Хрупаме зеленчуци с много нитрати, били в нормата


Старателно подредени салатки, пресен лук и хрупкави репички може да се видят на всеки ъгъл по пазарите. Търговците енергично предлагат стоката си, а хората купуват - след изтощителната зима на всеки му се ще да си хапне свежа пролетна салатка. Доколко полезна и здравословна е тя и дали жизненоважните витамини не са задушени от гигантски нитратни дози?

Без паника



От РИОКОЗ – Варна ни успокояват, че няма място за притеснение. Д-р Пенка Димитрова, директор на отдел “Контрол на хранителни обекти и храни”, заяви пред Дарик, че за миналата година в морския град са направени общо 47 нитратни проби и не са констатиратни наднормени стойности.

Нормите обаче са доста високи и варират според сезона. До 31 март прагът за оранжерийните салати е 4 500 мг на килограм тегло, а при спанака – 3 000 мг. В проверените във Варна зарзавати съдържанието на нитрати е било около 1000 – 1500 мг на килограм тегло.

Според стандартните на Световната здравна организация безвредната за здравето норма нитрати е 50 милиграма на килограм продукт за бебета и 250-290 милиграма за възрастни.

Не знаем какво купуваме

Варненци, пазаруващи на “Чаталджа”, си купуват ранни зеленчуци, въпреки нитратите.

“Купувам си. Как да разбера кое има и кое няма нитрати. Всеки купува, защото не знае какво купува”, казва мъж на средна възраст. “Ако пишеше, че има нитрати, директно ви казвам, че нямаше да си купя”, признава мъжът.

Една от клиентките на пазара казва, че не се притеснява от съдържанието на нитрати. “То всичко има нитрати”, категорична е тя. По думите й и да има, и да няма етикети за нитратно съдържание, все тая, българинът винаги може да направи фалшификации.

Други варненци казват, че чакат “да наводни” с пресни зеленчуци и чак тогава си купуват. Зарзаватът е хем по-евтин, хем има по-малко отрови.

Тука има, тука нема

Много от търговците на “Чаталджа” твърдят, че стоката им е собствено производство и няма нитрати. Има и такива обаче, които я взимат от борсата. И казват, че не знаят какво продават на хората.

“На борсата няма обозначение за нитратите, а само цени. Ние не знаем какво купуваме”, признава търговец и допълва, че по борсите трябва да има етикети за нитратното съдържание.

Едва ли скоро ще знаем какво е съдържанието на нитратите в зеленчуците по пазарите, но трябва да сме внимателни към тях, тъй като консумацията им в големи количества вреди на здравето. Д-р Пенка Димитрова обясни, че наднормените стойности на нитратите оказват влияние върху кръвоносната, костната система, но най-вече – на малките деца. Затова трябва да се знае, че съдържанието на нитрати в плодовите пюрета и храните за бебета не трябва да надвишава 200 мг на килограм тегло.

Вижте съветите

Какво е съдържанието на нитрати, никой не може да каже на око. И все пак има белези, по които може да се разпознае вредният зарзвават. Експерите дават няколко прости съвета.

Миите обилно зеленчуците, след което ги накисвайте във вода. Така се губят около 10 -15% от нитратите.

Ако краставиците, тиквичките и картофите имат жълти петна, не ги яжте, тъй като съдържат прекалено много отрови.

След като сварите зеленчуците, веднага излейте горещата вода, в която са врели. По този начин се унищожават от 40 до 80 % от вредните вещества.

Ако не успеете съвсем да отстраните нитратите, то поне ще ги намалите. Въпреки това имайте си едно наум при консумацията на свежи пролетни салатки.

Ако тази статия ви е харесала, моля гласувайте за нея.

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тагове

1 април 100 долара 2009 2010 2012 аватар авиация автомобил агнешко адидас адреналинка актуално алигатор алкохолик америка амстердам анимация архикектура бабичка балансиране баня бебета безплатно биг брадър биг брадър 5 биг брадър 5 на живо биг брадър фемили биг брадър фемили на живо бизнес бира благотворителност боби турбото бойко борисов брус каньон бутилки българия българската коледа В правилния момент на правилното място валя балканска ванга Великден велико търново видео видео игри визитки вируси войници герои гинес гмо гмуркане горещо господари на ефира готварство грешки грозни гуми гъмзата гърди два пръста детски играчки деца джаджи джоли Джоузеф Мерик диети дизайн динозаври долари дом дървото на парите дядка дядо коледа евровизия европа езеро езеро луиза еко експеримент ел чупакабра емоции еротика еротичен ЕС жени живот животни за дома забавно загадка звезди здраве земя зима злато знаци играчки за възрастни извратено извънземни изкуство изобретателност изрод илюзии интересно интернет инцидент история италия как календар кална канада карикатури картини картинки кат китайци класация клюки козунак колажи колело коли колумбия компютри корупция коса космос костенурка крави крадец крадци краси радков красиво красота края на света креативни визитки креативност криза круши кулинария култура кучешка колибка къща лада лечков лога луди техники лъжи любов любопитно магазини магаре мадами майки майкъл джексън манекени маратон марихуана марс мацки мебели медицина мечо пух мечти мис америка мистерия митове мляко мобилен телефон мода модел модерно мои мнение монети москвич музика мустаци Мъжът с най-големи гърди най - опасните секс пози най грозния човек най скъпото сирене най-грозните хора направи си сам наркотици наука неизлъчвано необяснимо ниагарски водопади никулден нло нова година новини ново нострадамус ню йорк обир оптични илюзии оръжия памела андерсън папата пари пародия пароли песен пияници плейбой пловдив побой подарък покер полезно политика полицаи полиция порно портрети постери почивка правилната професия прага ПРАЗНИК престъпления престъпност природа приятелство пролет проститутки протест професионални photoshop колажи пушене първоаприлска лъжа пътища развлечение размисли и страсти на един блогър реклама реклама.джеки чан рекорди репортаж рецепта рисунки родина родители ром Русия св.валентин сватба свежо световни новини свещеник свят сезони секс секс играчки секс кукли секс музей секс пози секс факти секси семейство сенегал сергей сериал скандално склуптури слави трифонов случки сметка смешно смях смях до скъсване снимка снимки софия спорт статистика статия стоичков странно стриптийз стъклен дом сувенир судоку съвети сън сърца танци тато татуировки тв предавания театър телевизия телевизори телефони температура тест технологии тибет тила текила тоалетни ток торти трабант фест трагедия транспорт трик тунинг туризъм турция убийство уиски уитни хюстън училище факти фалшификати фантазия фейсбук филми филмче фитнес фонтан фото фотографии фотошоп футбол хаити хирург хит хитлер хора хора с увреждания храни храни и напитки хърватска царя цветя целувка циганин цигара цигари цици цска часовник чат червило човекът слон шаолин шишо шоуто на слави щастие щрауси яки яна big brother family big brother family live big brother family online facebook games google Google Street View iphone LCD madzonebg smqh Soshy Timbaland twitter

Споделяй

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More